LUZ Cocktail Bar MENU

Reinventamos el clásico Gimlet con un toque muy local. Nuestra versión combina la Ginebra Condesa, destilada con botánicos mexicanos, y un shrub de fresa elaborado con la fruta fresca de Irapuato, la capital mundial de la fresa. El toque europeo llega con el Lillet Blanc, un aperitivo aromático francés que evoca la influencia cultural y comercial que Francia tuvo en el estado de Guanajuato durante el Porfiriato. Este cóctel es un puente entre tradiciones y territorios, donde la frescura local y la elegancia europea se encuentran en cada sorbo para contar la historia de una tierra rica en sabores y conexiones.

Un brindis a la bienvenida cálida y la fusión cultural entre la tierra ancestral del agave mexicano y el espíritu vibrante de las islas del Pacífico. Combina la profundidad ahumada del mezcal con la riqueza del ron oscuro caribeño, mientras la absenta aporta un toque herbal y misterioso. La acidez cítrica, la dulzura de la miel de agave y el cremoso orgeat equilibran este cóctel, creando una experiencia que transporta entre playas polinesias y campos de agave bajo el sol mexicano.

Nos inspiramos en la familia clásica de los Fizz, cócteles refrescantes y llenos de historia. En Luz adoptamos esta versión con ingredientes muy de casa: el tequila, esencia mexicana, y la mandarina, fruta querida que, aunque originaria de Asia, llegó hasta nosotros tras recorrer largos soles. El nombre “Atardeceres” celebra esos momentos mágicos en México, cuando el cielo se pinta con tonos mandarina y dorados que nos llenan de luz y frescura.

El Martini clásico es un icono… pero también un muro para muchos paladares. Este trago nace para tender un puente: un martini más amable, sin perder la esencia de su elegancia. La ginebra se suaviza con un fat wash de mantequilla, que redondea cada trago y aporta una textura sedosa. El vermut bianco ilumina la mezcla con notas florales y frescas, mientras un delicado hilo de aceite de arbequina suma un matiz frutal y herbal que flota como un susurro. Sencillo a la vista, complejo en cada sorbo, es una invitación a descubrir el Martini desde un lugar más cálido y acogedor, sin renunciar a su porte clásico.

En México, la olla no es solo un utensilio, es un ritual. Allí se cuecen los aromas que llenan la casa. Este cóctel lleva ese espíritu al vaso, mezclando el carácter especiado del rye con la dulzura cálida del bourbon. El café clarificado evoca esas tazas de sobremesa, mientras el jarabe de miso caramelizado aporta un umami profundo, como el dulzor tostado del piloncillo al hervir. es un trago que respira tradición, pero con la elegancia de la barra contemporánea.

Irapuato ha forjado su identidad como la Capital Mundial de la Fresa. Inspirados en uno de sus postres más emblemáticos, las fresas con crema, creamos un cóctel que traduce esa memoria colectiva en una experiencia líquida: dulce, sedosa y con la complejidad que define a LUZ. Así nace Fresita con Crema.

Bocados sobre baguette tostado con combinaciones de contraste: salami y pimientos, brie con miel y nuez, chorizo ibérico y jamón serrano con melón fresco. Una muestra de la esencia mediterránea en cada bocado.

Crujientes por fuera y suaves por dentro, rellenas de papa, jamón serrano y queso fundido. Acompañadas de un dip cremoso con un ligero toque picante.

Dados de atún con aguacate y cebolla morada, en soya ligera y coronados con aceite infusionado en cítricos y chile suave, un equilibrio fresco y elegante.